Äter jag den här salladen varje dag? Ja, nästan tror jag… Alltså varianter av. Kålsallad kan man bli beroende av – så gott! Att förbereda strimlad vitkål och riven morot och förvara i kylen underlättar vardagsmatlagningen och garanterar att man får i sig en nyttig sallad varje dag. Nu finns färsk vitkål som är mycket mjukare och mildare…
Nyttig coleslaw innebär en sallad av mycket strimlad vitkål, morot, och kanske grönkål som bas och smaksättning med en liten mängd hemmagjord majonnäs, lite extra äppelcidervinäger, salt och peppar. Variera med olika örter, strimlat äpple, finhackad rödlök eller salladslök, kanske pressad vitlök och dijonsenap osv. Beroende på vad du ska servera den till för mat.
En bit kyckling eller fisk tillsammans med en stor portion av den här salladen och kanske rostad sötpotatis eller quinoa till är perfekt enkel och god vardagsmat.
Jag har nästan alltid hemmagjord majjonäs i kylen som också är ett sätt att underlätta vardagsmatlagningen. Jag gör en stor sats på helt ägg eller på äggula. Gärna med kallpressad rapsolja, det gillar jag. Gör man inte det kan man blanda neutral rapsolja och kallpressad. Se recept på snabb-majonnäs med stavmixer längst ned i inlägget!
