Du kanske vill ha en låg-kolhydrats-frukost som inte är omelett eller äggröra - som är snabb, dvs redan föreberedd? Eller ett bra mättande mellanmål eller lunch på språng?
Mandel-pannakakor i långpanna eller ugnsform. Luftiga, mjuka och klara utan anstränging. Kanelswirl kan såklart uteslutas - men passar bra om du verkligen håller low-carb och saknar sött och smak... kanelen bidrar med det.
Receptet är paleo, glutenfritt, spannmålsfritt, mjölkfritt och utan raffinerat socker.
Mandelpannkaka i ugn med kanelswirl
glutenfritt, mjölkfritt, paleo, utan vitt socker
ca 15 bitar
Ingredienser
5 dl fint mandelmjöl
1/2 tsk havssalt
2 tsk bakpulver
4 stora ägg
2,4 dl cashewmjölk, rumstempererad
1 msk honung (kan uteslutas)
Kanelswirl
2 msk honung
2 msk mandelmjöl
1 msk smält kokosolja, avsvalnad
2 tsk malen kanel
Instruktioner
-
Värm ugnen till 175 °C. Klä en ugnsform eller liten långpanna (ca 30 × 40 cm) med bakplåtspapper eller smörj botten och kanter noggrant.
-
Blanda ingredienserna till kanelswirlen i en liten skål tills kokosolja och honung är helt blandade. Ställ åt sidan.
-
Vispa ihop alla blöta ingredeineser och tillsätt alla torra och rör ihop till en slät smet.
- Häll smeten i formen och fördela jämnt.
-
Ringla kanelswirlen över smeten. Dra försiktigt en tandpetare genom smeten för att skapa ett marmorerat mönster utan att nudda botten.
-
Baka i mitten av ugnen i 18–25 minuter tills ytan är svagt gyllene och en provsticka kommer ut torr.
-
Skär i 15 lika stora rutor och servera varma med valfria tillbehör.
-
Förvara eventuella rester i lufttät burk i kyl 3–5 dagar.
Näringsvärde per bit (15 bitar)
Energi: 129 kcal
Protein: 4,3 g
Kolhydrater: 6,5 g
Fett: 9,5 g
Svar