Tabbouleh är en sådan sallad där örterna, citronen och olivoljan gör hela rätten. Friskt, grönt, syrligt och fylligt på samma gång. Traditionellt görs tabbouleh med bulgur eller couscous, men här är den gjord med blomkålsris istället.
Tidigare har jag lagt upp recept med quinoa istället för couscous, och blomkålstabbouleh finns också med i receptet med kryddig kyckling och tahinidressing. Blomkålen gör tabboulehn lättare och mer grönsaksrik, samtidigt som den behåller den där goda smaken av persilja, mynta, citron, tomat och olivolja.
Servera som tillbehör till valfritt protein.
